Sālīti citroni

Pirms četrpadsmit nedēļām jeb nedaudz vairāk kā pirms trīs mēnešiem es iesālīju citronus. Izklausās dīvaini, es zinu. Iesālīju, jo ledusskapī tie bija vairāk kā spēju izlietot un biju dzirdējusi, ka sālīti sanāk ļoti garšīgi – lieliski papildina salātu mērcītes, dārzeņu, gaļas un zivju ēdienus. Ja patīk citrusa garša, pievienot vari absolūti jebkam. Tā arī daru.

Sālīšanas process ilgst divas nedēļas. Tad citroni, precīzāk, citrona miziņa ir gatava lietošanai – ņem ārā no trauka, atbrīvo miziņu no citrona sulīgās daļas un sagriez nelielos kubiņos vai strēmelītēs.

IMG_0480

Continue reading

Advertisements

vērtīgās zāles – nezāles

Tieši pirms gada šajā laikā publicēju ierakstu “Labākās lietas dzīvē ir par brīvu“. Ar līdzīgu frāzi man arī gribas sākt šoreiz. Šajā laikā daba mums dod teju pašu labāko, kas tai ir, tāpēc dodieties laukos, pļavās, mežos, dārziņos un rociet ārā savas zāles un nezāles! Tik tikko izaugušas, tās ir visvērtīgākās. Šogad no laukiem atvedu nātres, gārsas un pieneņu lapas, kas visas kā viena ir ļoti vērtīgas organismam, kurš mostas pēc ziemas miega un gatavojas lēcienam vasaras trakulībās.

Nātre – tajā ir atrodams kalcijs, magnijs, dzelzs, kālijs, kā arī A un C vitamīns, kas nātrēs ir daudz vairāk, nekā, piemēram, visiem tik ierastajā C vitamīna superavotā upenē. Nātrēm ir ļoti augsts dzelzs līmenis, kāpēc pati izvēlējos tieši šo zālīti iekļaut savā pavasara ēdienkartē. Nātres visbiežāk ēd gan svaigas, gan vāra zupā, gan žāvē no tām tēju, kas, manuprāt, ir patiesi garda. Mēs pievienojam tās gurķu-redīsu salātos kopā ar lociņiem un olīveļļu. Mēli var norīt!

Gārsa – liekas katrs, kuram ir dārziņš, izdzirdot šo vārdu, krīt ģībienā, bet šai nezālei ir tikai un vienīgi labas īpašības, neskaitot to vienīgo “slikto”, ka gārsu nekad nav iespējams iznīdēt. Es neaizraušos ar sīkiem izklāstiem, ar ko ir bagāta gārsa, taču tās bioloģiskais sastāvs ļauj to uzskatīt par vienu no visvērtīgākajiem savvaļas augiem. To lieto gan svaigu, gan pievieno zupām, gaļas vai dārzeņu ēdieniem. Mūsmājās to ēdam svaigu salātos vai kā piedevu zaļajam smūtijam.

Pieneņu lapas – vienas no vitamīniem bagātakajiem augiem, kādu vien var atrast mūsu platuma grādos. Vitamīnu bomba! Tās vislabāk būtu ēst svaigas – es izvēlos tās likt uz maizītes ar tomātu vai mocarellas sieru un salātos. Tās rūgtenā garša var sākumā mulsināt, taču sajaukumā ar citām piedevām, tā pazūd un kļūst par lielisku papildinājumu. Lai atbrīvotos no rūgtenās garšas, noblanšē tās, taču jārēķinās, ka zudīs daļa vērtīgo uzturvielu.

Continue reading

Biešu pesto / Beetroot pesto

Īsā laika posmā bietes kļuvušas par vienu no maniem mīļākajiem dārzeņiem. Ne tikai to saldās garšas, bet arī tiešām vērtīgo uzturvielu dēļ. Tumši violeto krāsu šim dārzenim piešķir tajā esošais betacianīns. Šī viela ne tikai , bietes griežot vai rīvējot, nokrāso mūsu pirkstus, bet arī stimulē aktīvi darboties aknām, kas savukārt palīdz mūsu ādai būt veselīgai, skaistai un mirdzošai. Betacianīns mūsu ķermenī rada dažādas ķīmiskas reakcijas, kuras aktivizē organisma atkritumvielu sadalīšanu un izvadīšanu, veic detoksu. Vēl – bietēs ir daudz antioksidantu un nitrāta. Nitrāts mazina asinspiedienu un pie augstas slodzes paaugstina izturību.

IMG_0148

Continue reading

My gingerbread family

It’s called Christmas madness and it’s happening right now. So I’m happy that despite of everything, I have my cute little gingerbread family. They filled me up when needed a snack and looked good when I was taking pictures for stilsbeztabu.lv hand picked “Christmass gift guide”.

IMG_0232

Continue reading

home made (nut free) energy bars

It’s my favorite snack to make at this point. Simply mix together ripe, mashed bananas, dates, oats, chia seeds and some cherries. Pop them into food processor and blend together. The consistency should be more on the dewy side. Press the mixture firmly and evenly into your pan. Place pan into into preheated oven and leave it for 20-25 minutes in 160 C.

Don’t worry if the bars seem a bit soft, they will firm up as they cool. You can eat them next day or wrap and refrigerate them for up to 2 weeks. Add some dark chocolate on top for extra flavor. Yum!

img_0049

img_0033

Beāte

new ingredients for smoothie and life

Last week, as a new edition to my daily smoothie ,I brought in two new ingredients – chopped linseed and oat drink. I chose oat drink instead of my usual rice drink because I wanted something new and the packaging was really pretty. Linseed I chose because of they great health benefits. They are great for skin and hair, great for metabolism and diet. Also, they make smoothie less like a light drink and more like a solid meal.

2

1

Continue reading