3 #plantbased BROKASTU RECEPTES

Ja ir kāds gatavošanas vai ēdiena izvēles lauciņš, kuram 100% esmu pievienojusies, tad tas ir PLANTBASED, kas nozīmē tikai to, ka mana ikdienas ēdienkarte sastāv no tā, kas izaudzis dabā – dārzeņi, augļi, daži graudaugi, rieksti utt. Paralēli tam jau vismaz 3 gadus nelietoju glutēnu un, cik nu tas ir iespējams, izvairos no cukura. Ko es ēdu? OHOHO! Tik daudz gardu lietu! Sākot ar brokastīm… Šīs ir 3 aktuālākās brokastis manās mājās. Sildošas, sātīgas un ļoooooooooti gardas!

DĀRZEŅU BĻODA

dārzeņi brokastīs

Uzskatīt, ka brokastīm piestāv tikai maizītes, olas vai putra ir.. vecmodīgi. Jau vairākus gadus brokastis ir mana mīļākā un lielākā ēdienreize dienā. Kāpēc to neveltīt mīļākajiem dārzeņiem?

SASTĀVDAĻAS ( 1 persona )

  • 1/4 daļa no neliela sarkanā vai zaļā kāposta
  • 10 briseles kāposti
  • kale kāposts
  • 2 seleriju kāti
  • 1/2 vai 1 neliels avokado
  • RAMANS lobītas kaņepju sēklas
  • 2 ēdamkarotes BIO ābolu sidra etiķis
  • olīveļļa
  • sāls

GATAVOŠANAS PROCESS

Sarkano kāpostu sagriež plānās šķēlēs, briseles kāpostus pārgriež uz pusēm un liek uz sakarsētas pannas sautēties līdz tie paliek nedaudz mīkstāki un ieguvuši nelielu brūnumu. Tad pievieno mazākos gabaliņos saplucinātu kale kāpostu, sagrieztus selerijas kātus, ābola sidra etiķi un ļauj pasautēties vēl vismaz 10 minūtes. Kad visi dārzeņi ieguvuši vēlamo mīkstumu, servējam bļodā un pirms pasniegšanas pievienojam lobītas kaņepju sēklas, avokado un nedaudz sāls.

Tikai pavisam nesen atklāju, ka sautēšanas procesā pievienots ābolu sidra etiķis ne tikai paātrina sautēšanas procesu, bet arī pievieno ārkārtīgi komplimentējošu skābumiņu un, protams, fermentēta produkta labās īpašības.

lasīt tālāk
Advertisements

biešu humuss

Kas var būt labāks par dārzeņiem! Kamēr vēsā mierā varu nograuz kilogramu ar burkāniem vai krāsnī ceptiem, saldajiem kartupeļiem, vieta jāatrod arī citiem dārzeņiem.  Tāpēc tapa šis humuss. Kaut kas sātīgs, kaut kas ar bietēm ( vēl viens mans favorītdārzenis) un kaut kas, kur iemērkt saldos burkānu stienīšus. Kraukšķ un krēmīgs reizē!

Bieži humusu receptēs klāt tiek pievienots tahini, bet sezama sēklas ( tahini pamatsastāvdaļa) nav mans sabiedrotais, tāpēc iztieku bez tā un jāsaka, ka nemaz nepietrūkst. Citruss un bietes ir ārkārtīgi laba kombinācija pašos pamatos. Turku zirņi un olīveļļa dod nepieciešamo krēmīgumu… galvenais, lai blenderis nepadodas un parūpējas par vienmērīgu konsistenci.

biešu humuss recepte

Continue reading

jauno biešu lapu risotto

Kad vēl, ja ne tagad – pilniem vēderiem var saēsties vietējos zaļumus t.sk.  jaunās bietītes, kuras tieši šobrīd nopērkamas ar visiem kātiem un skaistām, tumši zaļām lapām! Tajās ir ārkārtīgi daudz dzelzs, antioksidantu, vitamīni K, A un C! Grēks neizmantot! Šīs zaļās burvības iespaidā, pagatavoju biešu lapu risotto un kā jau ierasts – recepte ir #plantbased, #glutenfree un, jā, arī #vegan! 

*Ja esi iegādājies bietes ar visiem zaļumiem, bet gatavošana plānota nākamajās dienās, nogriez zaļumus un glabā tos atsevišķi no saknes. Tādā veidā saglabāsi svaigumu, jo biešu lapas un kāti ātri izsūc saknē esošo mitrumu.

Continue reading

sātīgie kaņepju proteīna un auzu pārslu cepumi

Vasarā mums ir vairāk brīvais laiks, lai gatavotu, bet.. šis brīvais laiks visbiežāk tiek pavadīts ārpus telpām, kur iespēja gatavot ir pielīdzināma nullei. Tādos gadījumos ļoti labi noder iepriekš sagatavoti, proteīniem bagāti, sātīgi cepumiņi vai batoniņi, kurus viegli paņemt līdzi, ērti uzglabāt un, kuri parūpēsies par to, lai vēders nesāk rūkt.

Šī ir viena no TĀM receptēm. Sātīgi, #glutenfree , #plantbased, #sugarfree un #vegan

Continue reading

Nātru kokteilis

Esmu iemīlējusies maijā…Tik skaists un bagātīgs mēnesis! Kamēr viss tikko izspraucies un pavisam svaigs, pilnām rokām jācenšas saķert visdažādākos, dabas piedāvātos zaļumus. Tā, piemēram, pēc garākām brīvdienām, mājās beidzot atvedu mammas pagalmā saplūktās nātres.

Kamēr to lietošana zupā vai pesto būtu gana interesants risinājums, nolēmu pagatavot tās maksimāli naturālākā, efektīgākā veidā t.i. saglabāt visus vitamīnus, svaigumus utt. Ta tapa ātrais, svaigais NĀTRU KOKTEILIS jeb nātru smūtijs :

natru kokteiliis

Continue reading

fermentēti dārzeņi / labās baktērijas, probiotikas Tavai veselībai

Pēdējās nedēļas esmu aizrāvusies ar dārzeņu fermentēšanu. Kāpēc? Pirmkārt, man garšo dārzeņi un atrast vēl kādu formu kādā tos ēst ir gluži vienkārši…noderīgi. Otrkārt, vēlējos parūpēties par to, ka manā ēdienkartē ir pietiekami daudz probiotiku. Atceros kā kādreiz regulāri našķojos ar vecmammas skābētajiem gurķiem, skābētiem kāpostiem ar krējumu, marinētām sēnēm un pārējiem brīnumiem, kuri ziemas mēnešos tika iznesti no pagraba vai pieliekamā. Tagad gandrīz nekas no tā vairs nav pieejams un veikalā pirkt arī nekārojas, jo tad klāt pievienots cukurs vai kāda cita lieka sastāvdaļa. Kā arī – sen kā vairs nelietoju piena produktus, kur teorētiski arī atrodamas šīs labās baktērijas.

🌱Kāpēc probiotikas ir svarīgas?  Probiotikas ir labās baktērijas jeb dzīvi mikroorganismi, kuri neļauj vairoties sliktajām baktērijām, uzlabo zarnu barjerfunkciju un labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu (jo labāka zarnu mikroflora, jo spēcīgāka imunitāte).

probiotikas dārzeņi

Continue reading