perfektas kartupeļu daiviņas

Man ārkārtīgi garšo kartupeļi – cepti, vārīti, biezenī, pankūkās un visur citur, kur vien var iedomāties. Un man ir ār-kār-tī-gi paveicies, ka tie vienmēr man ir pieejami, pateicoties tam, ka omuks tos audzē. Bērnībā nevienu vien vasaru esmu pavadījusi laukos, palīdzot stādīt kartupeļus, novācot kartupeļus. Mūsu ģimenē kartupelis vienmēr ir bijis cieņā, pašu audzēts, lolots un gardi pagatavots. Paldies, ka esi kartupeli!

Potato-2

Potato-4

Nesen sāku kartupeļiem pievērst vēl īpašāku rūpību un nesametu vien tos cepampannā, kopā ar citiem dārzeņiem, bet izmēģināju mazliet laikietilpīgāku procesu, un pagatavoju kartupeļu daiviņas, kuras izvēlos teju vienmēr, kad izeju paēst ārpus mājas un redzu tās ēdienkartē. Mājās izdodas daudz labāk! Daudz, daudz labāk. Atklāšu kāpēc!

Potato-8

Potato-7 Potato-10

Lai kartupeļu daiviņas izdotos perfektas :

– Noteikti atstāj kartupelim mizu;

– Izmērcē kartupeļu daiviņas ledusaukstā ūdenī vismaz pusstundu / jo ilgāk, jo labāk. Tos izmērcējot tie būs kraukšķīgi ārpusē un mīksti iekšpusē;

– Pēc mērcēšanas kārtīgi nosusuni papīra salvetēs vai tīrā dvielī;

– Liec cepampannā vienā (!) kārtā. Apslaci ar eļļu, garšvielām – sāli, rozmarīnu, timiānu, ķiploku, citronu, ko vien vēlies;

– Gatavojot tos šādā veidā tiek patērēts mazāk taukvielu un kartupeļi sanāk īpaši gardi;

– Jānis, protams, pieprasa tiem pārbērt pāri arī parmezānu :)

Potato-11

Potato-9

Rita

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s