vegānas, bezglutēna piparkūkas

Tikko ceptu piparkūku smarža ir kas tās, bez kā noteikti nespēju iedomāties nevienus Ziemassvētkus, tāpēc katru gadu palutinu sevi ar brangiem piparkūku vīriņiem. Jā, arī ar visu to, ka jau gadiem ilgi nelietoju uzturā ne glutēnu, ne jebkādus pienu saturošus produktus ( sviests, piens, jogurti, siers u.c.)

Šī piparkūku mīkla nesatur glutēnu, dzīvnieku valsts produktus. To sastāvā ir kokosriekstu cukurs. Daudzums – 1 pilna panna.

SASTĀVDAĻAS :

  • 40g kokosriekstu cukurs
  • 30g riekstu sviests ar karoba pulveri ( der jebkurš cits riekstu sviests ) 
  • 50 g melase
  • 1 ēd.k. citrona sula
  • 1/2 tējk. cepamais pulveris
  • 4 ēd.k kokosriekstu eļļa ( šķidrā formā)
  • 2 lielas ēdamkarotes smalki maltas linsēklas un 5 ēd. k ūdens jeb 2 linsēklu olas ( ja nezini, kas tās ir, lasi zemāk)
  • 120g rīsu milti
  • 2 ēd.k. karobas pulveris
  • garšvielas : 4 lielas tējk. malts ingvers, 2 tējk. kanēlis, pipari, sāls
  • tapiokas ciete ( nav obligāti)
Advertisements

monthly favorites / RUDENS 2018

Gandrīz 5 bloga pastāvēšanas gadu laikā MĒNEŠA FAVORĪTI ir bijuši vienīgie, 100% regulārie ieraksti – kā mēneša noslēgums, tā klāt favorītu saraksts. Bet… laiks nelielām izmaiņām. Dzīve kļuvusi vēl krāšņāka, iepazīto produktu daudzums, iespējams, mazāks.. tāpēc šoreiz favorīti par aizvadītajiem 3 mēnešiem. Labi iepazīti, kārtīgi novērtēti. 

Lasi tālāk…

3 #plantbased BROKASTU RECEPTES

Ja ir kāds gatavošanas vai ēdiena izvēles lauciņš, kuram 100% esmu pievienojusies, tad tas ir PLANTBASED, kas nozīmē tikai to, ka mana ikdienas ēdienkarte sastāv no tā, kas izaudzis dabā – dārzeņi, augļi, daži graudaugi, rieksti utt. Paralēli tam jau vismaz 3 gadus nelietoju glutēnu un, cik nu tas ir iespējams, izvairos no cukura. Ko es ēdu? OHOHO! Tik daudz gardu lietu! Sākot ar brokastīm… Šīs ir 3 aktuālākās brokastis manās mājās. Sildošas, sātīgas un ļoooooooooti gardas!

DĀRZEŅU BĻODA

dārzeņi brokastīs

Uzskatīt, ka brokastīm piestāv tikai maizītes, olas vai putra ir.. vecmodīgi. Jau vairākus gadus brokastis ir mana mīļākā un lielākā ēdienreize dienā. Kāpēc to neveltīt mīļākajiem dārzeņiem?

SASTĀVDAĻAS ( 1 persona )

  • 1/4 daļa no neliela sarkanā vai zaļā kāposta
  • 10 briseles kāposti
  • kale kāposts
  • 2 seleriju kāti
  • 1/2 vai 1 neliels avokado
  • RAMANS lobītas kaņepju sēklas
  • 2 ēdamkarotes BIO ābolu sidra etiķis
  • olīveļļa
  • sāls

GATAVOŠANAS PROCESS

Sarkano kāpostu sagriež plānās šķēlēs, briseles kāpostus pārgriež uz pusēm un liek uz sakarsētas pannas sautēties līdz tie paliek nedaudz mīkstāki un ieguvuši nelielu brūnumu. Tad pievieno mazākos gabaliņos saplucinātu kale kāpostu, sagrieztus selerijas kātus, ābola sidra etiķi un ļauj pasautēties vēl vismaz 10 minūtes. Kad visi dārzeņi ieguvuši vēlamo mīkstumu, servējam bļodā un pirms pasniegšanas pievienojam lobītas kaņepju sēklas, avokado un nedaudz sāls.

Tikai pavisam nesen atklāju, ka sautēšanas procesā pievienots ābolu sidra etiķis ne tikai paātrina sautēšanas procesu, bet arī pievieno ārkārtīgi komplimentējošu skābumiņu un, protams, fermentēta produkta labās īpašības.

lasīt tālāk

biešu humuss

Kas var būt labāks par dārzeņiem! Kamēr vēsā mierā varu nograuz kilogramu ar burkāniem vai krāsnī ceptiem, saldajiem kartupeļiem, vieta jāatrod arī citiem dārzeņiem.  Tāpēc tapa šis humuss. Kaut kas sātīgs, kaut kas ar bietēm ( vēl viens mans favorītdārzenis) un kaut kas, kur iemērkt saldos burkānu stienīšus. Kraukšķ un krēmīgs reizē!

Bieži humusu receptēs klāt tiek pievienots tahini, bet sezama sēklas ( tahini pamatsastāvdaļa) nav mans sabiedrotais, tāpēc iztieku bez tā un jāsaka, ka nemaz nepietrūkst. Citruss un bietes ir ārkārtīgi laba kombinācija pašos pamatos. Turku zirņi un olīveļļa dod nepieciešamo krēmīgumu… galvenais, lai blenderis nepadodas un parūpējas par vienmērīgu konsistenci.

biešu humuss recepte

Continue reading